油炸機大家在生活中比較常見，油炸機種類也有很多，大家知道有一種油炸機叫真空油炸機嗎？今天小編給大家了整理了關于使用真空油炸機的優(yōu)勢：

 采用真空油炸，油炸溫度大大減少，而且油炸鍋內的氧氣濃度也大幅度減少。油炸食品不易褪色、變色、褐變，可以保持原料本身的顏色。如獼猴桃

極易受熱褐變，若采用真空油炸，可以保持其綠色。采用真空油炸，原料在密封真空狀態(tài)下被加熱。原料中的呈味成份大多數為水溶性，在油脂中并

不溶出，并且隨著原料的脫水，這些呈味成份進一步得到濃縮。因此采用真空油炸技術可以很好地保存原料本身具有的香味。 　　

炸用油的劣化包括氧化、聚合、熱分解，而以水或水蒸汽與油接觸產生水解為主。在真空油炸機過程中，油處于負壓狀態(tài)，溶于油脂中的氣體很快大

量逸出，產生的水蒸汽壓力較小，而且油炸溫度低，因此，油脂的劣化程度大大減少。 　

　營養(yǎng)、方便、健康、綠色是當前食品生產發(fā)展的趨勢。休閑食品更加提倡的是休閑食品的“健康養(yǎng)生功能”，有效保留食品本身營養(yǎng)價值。有了真空

油炸機，再也不用擔心油脂多了。真空油炸設備市場不容小覷。 

真空油炸機不僅能夠保存到產品原來的不變色，而且還能不用擔心油脂問題，使用真空油炸機人們也不會擔心健康問題。